Dalad Kambhu
International woman of authenticity
Εμπνευσμένη πολιτισμικά από την Ταϊλάνδη, με μεγάλο όνομα στα εστιατόρια της Νέας Υόρκης και του Βερολίνου, η Dalad Kambhu αποτελεί πραγματική έμπνευση. Ξεκίνησε να εργάζεται ως μοντέλο και στη συνέχεια έγινε διάσημη ως σεφ. Έχοντας ως εφόδια το όραμα και την ενσυναίσθησή της, χωρίς να έχει λάβει καμία παραδοσιακή εκπαίδευση στις μαγειρικές τέχνες, κέρδισε τη μεγαλύτερη δυνατή καταξίωση – ένα αστέρι Michelin.
Με τι μαγειρεύει
«Θα έπρεπε να υπάρχουν περισσότερες γυναίκες στη θέση μου.»
Η ιστορία της Dalad
Επιμένει ότι η ιστορία της ζωής της δεν αφορά ένα μοντέλο που έγινε σεφ, αλλά μια γυναίκα που δεν τα παράτησε ποτέ. Το πάθος της για τη μάθηση, τον πειραματισμό και την προσπάθεια της επέτρεψε να αναδείξει τη δημιουργικότητά της ως σεφ παγκοσμίου φήμης.
Πρωτοποριακό όραμα
Προετοιμασία φαγητού με μηδενική σπατάλη πρώτης ύλης (Zero food waste)
Η Dalad είναι επίσης αφοσιωμένη στην αναζήτηση του πάθους της με τον πιο βιώσιμο δυνατό τρόπο. Συχνά, παρέχει συμβουλές για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων και την παράταση της διάρκειας ζωής των φρέσκων συστατικών. Η δημιουργία νέων καθημερινών συνηθειών για τα σνακ και την αποθήκευση τροφίμων κάνει τη διαφορά, αλλά δεν μένει μόνο εκεί. Η απόφασή της να συνεργαστεί με τη Miele βασίστηκε στην κοινή δέσμευση για βιωσιμότητα, που αντικατοπτρίζεται στις τεχνολογίες που εκτιμάμε – όπως η τεχνολογία PerfectFresh που διατηρεί τα τρόφιμα απόλυτα φρέσκα για μεγαλύτερο διάστημα και η λειτουργία sous-vide για σφράγιση κενού αέρος.
«Ευελπιστώ να αλλάξει η νοοτροπία. Να φτιάχνουμε τα δικά μας σνακ από φλούδες πατάτας, να καταψύχουμε κομμένο ψωμί – θέλω αυτές και άλλες ιδέες να μας έρχονται πρώτες στο μυαλό προτού σκεφτούμε να πετάξουμε κάτι στα σκουπίδια.»
Στο παιχνίδι της μαγειρικής
Η πρώτη εντύπωση που δίνει η Dalad είναι ενός ανθρώπου ήσυχου και συνεσταλμένου. Αλλά μη σας ξεγελά αυτό. Είναι πολύ δυνατή στον κόσμο των κορυφαίων σεφ και έχει υψηλές απαιτήσεις τόσο από τον εαυτό της όσο και από τον εξοπλισμό που έχει την τύχη να βρίσκεται στην κουζίνα της.
Όταν αποφάσιζε ποια συσκευή θα δοκιμάσει πρώτη, φυσικά στράφηκε προς την εστία TwoInOne. Η εντυπωσιακή ισχύς μαγειρέματος με την απόδοση του αυτόματου απορροφητήρα τής πρόσφεραν τη δύναμη και τον έλεγχο που χρειάζεται όταν μαγειρεύει. Με τη λειτουργία PowerFlex XL το νερό φτάνει επίσης πιο γρήγορα σε βρασμό και η επιφάνεια χωράει τέσσερα μεγάλα σκεύη και τηγάνια, προσφέροντάς της την ταχύτητα και την ευελιξία που χρειάζεται για να αναδείξει τη δημιουργικότητά της.
Η Dalad θα επιβεβαιώσει ευχαρίστως ότι το TwoInOne προσφέρει άμεση ισχύ και άμεσο έλεγχο. Η συσκευή είναι αυτή που σας επιτρέπει να μπείτε πραγματικά στο παιχνίδι.
«Έζησα δέκα χρόνια στην πόλη που δεν κοιμάται ποτέ. Για αυτόν τον λόγο θέλω να δουλεύω γρήγορα και με ένταση.»
Είναι η σειρά σας να μαγειρέψετε;
Λάβετε θέσεις, έτοιμοι, ξεκινάει η μαγειρική!
Ανακαλύψτε περισσότερες ιστορίες
Helena Rizzo
Η εξαιρετικά ταλαντούχα σεφ από τη Βραζιλία «βλέπει» ιστορίες σε όλα τα διαφορετικά συστατικά και υλικά που ανακαλύπτει.
Azuma Makoto
Ο παγκοσμίου φήμης δημιουργός ανθοσυνθέσεων από την Ιαπωνία ενέπνευσε τους σεφ μας να απογειώσουν τη δημιουργικότητά τους.
Kyle Connaughton
Ένας σεφ βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin, υπεύθυνος για τη φροντίδα των υλικών του, από την προέλευσή τους έως την τελική παρουσίαση των πιάτων.
