Σωστή αποθήκευση του κρασιού

Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης των κρασιών είναι μεταξύ 6 και 18°C. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε μαζί κόκκινα και λευκά κρασιά, επιλέξτε θερμοκρασία μεταξύ 12°C και 14°C. Αυτή η θερμοκρασία ενδείκνυται για λευκά και κόκκινα κρασιά. Τα κόκκινα κρασιά πρέπει να βγαίνουν και να ανοίγονται τουλάχιστον 2 ώρες πριν από την κατανάλωση, ώστε το κρασί να πάρει οξυγόνο και να μπορέσει να αναπτύξει το άρωμά του.

Αν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πολύ υψηλή (πάνω από 22°C), τα κρασιά ωριμάζουν πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να αναπτύξουν περαιτέρω τα αρώματά τους. Αντίθετα, αν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πολύ χαμηλή (κάτω από 5°C), το κρασί δεν μπορεί να ωριμάσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Όταν έχει ζέστη το κρασί διαστέλλεται, όταν έχει κρύο συστέλλεται. Οι διακυμάνσεις θερμοκρασίας προκαλούν στρες στο κρασί και διακόπτουν τη διαδικασία ωρίμανσης. Για τον λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία να διατηρείται σταθερή χωρίς διακυμάνσεις.

Με τους συντηρητές κρασιών Miele με 2 ή 3 ζώνες ελέγχου θερμοκρασίας κρασιού, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύετε ταυτόχρονα διάφορα είδη κρασιού.

Αυτό είναι εφικτό χάρη στο σταθερό μονωτικό πάνελ που χωρίζει το εσωτερικό σε 2 ή 3 ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες.

Τα φίλτρα Active AirClean στον συντηρητή κρασιών σας εξασφαλίζουν υψηλή ποιότητα αέρα δεσμεύοντας δυσάρεστες οσμές.

Το φιλτράρισμα του αέρα μέσω του φίλτρου Active AirClean διασφαλίζει ότι ο αέρας παραμένει απαλλαγμένος από σκόνη και οσμές.
Έτσι το κρασί σας προστατεύεται επιπλέον από πιθανή μεταφορά οσμών, δεδομένου ότι οι οσμές μεταφέρονται στο κρασί μέσω του φελλού.

Η υψηλή υγρασία αέρα είναι πολύ σημαντική για την αποθήκευση φιαλών κρασιού με φυσικό φελλό, ώστε ο φελλός να διατηρείται υγρός εξωτερικά. Αν η υγρασία αέρα είναι πολύ χαμηλή, ο φελλός στεγνώνει εξωτερικά και δεν μπορεί πλέον να σφραγίσει ερμητικά τη φιάλη. Αν εισχωρήσει οξυγόνο στη φιάλη, το κρασί αναπόφευκτα αλλοιώνεται.

Για να διασφαλίζεται ότι ο φυσικός φελλός στις φιάλες κρασιού υγραίνεται και από μέσα, συνιστάται η οριζόντια αποθήκευση των φιαλών κρασιού, ώστε ο φυσικός φελλός να παραμένει στεγανός ακόμη και σε περίπτωση παρατεταμένης αποθήκευσης.

Οι κραδασμοί και οι ανακινήσεις επιδρούν αρνητικά στη διαδικασία ωρίμανσης του κρασιού και κατ' επέκταση στη γεύση του.

Ο αντικραδασμικός συμπιεστής του συντηρητή κρασιών σας προστατεύει τις αποθηκευμένες φιάλες κρασιού.

Για να μην επηρεάζονται τα υπόλοιπα κρασιά κάθε φορά που θέλετε να βγάλετε μια φιάλη, συνιστάται να αποθηκεύετε τα ίδια είδη κρασιών, ει δυνατόν στο ίδιο ξύλινο ράφι και το ένα δίπλα στο άλλο. Επιπλέον, πρέπει να αποφεύγονται οι πρόσθετες ανακινήσεις των φιαλών κρασιού.

Το υπεριώδες φως έχει αρνητική επίδραση στη διάρκεια ζωής του κρασιού. Το κρασί γερνάει πρόωρα. Επιπλέον, μπορεί να προκύψουν χημικές αντιδράσεις και αλλοιώσεις στη γεύση του κρασιού.

Η γυάλινη πόρτα από γυαλί ασφαλείας ανθεκτικό στην υπεριώδη ακτινοβολία προστατεύει το κρασί σας από τις βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες.

Επιπλέον, η χρήση LED στον εσωτερικό φωτισμό μπορεί να αποτρέψει τυχόν αλλοίωση του κρασιού λόγω υπερθέρμανσης ή έκθεσης στην υπεριώδη ακτινοβολία.