Φύτρα και βλασταράκια: πολλά περισσότερα από απλά διακοσμητικά

Γαστρονομικές τάσεις Tunedin - stock.adobe.com

Φύτρα και βλασταράκια: πολλά περισσότερα από απλά διακοσμητικά

Είναι κορυφαία σε πωλήσεις στις Η.Π.Α. και θεωρούνται υπερτροφές: τα πολύ νεαρά, τα πρώτα μικροσκοπικά φυλλαράκια του κέιλ και του μπρόκολου, του ραπανιού και του κάρδαμου, του αρακά και της φακής και πολλών άλλων ειδών λαχανικών.

Τα φύτρα και τα βλαστάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά, ενώ είναι πολύ απλό να τα καλλιεργήσουμε στο σπίτι. Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι ότι περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που τα φυτά χρειάζονται για να αναπτυχθούν, σε μεγάλη συγκέντρωση: μέταλλα, βιταμίνες, ένζυμα, πρωτεΐνες και δευτερεύοντα φυτικά θρεπτικά στοιχεία. Και μπορείτε να τα καλλιεργήσετε με χαμηλό κόστος στο σπίτι: το μόνο που χρειάζεται είναι μερικές γλάστρες, καλό χώμα, σπόροι και ένα ευήλιο σημείο στο περβάζι του παραθύρου, στο μπαλκόνι ή στον κήπο. Μετά από λίγες μόνο εβδομάδες, μπορείτε να συλλέξετε τα μικροσκοπικά φύτρα και τα φύλλα και να τα απολαύσετε σε σαλάτες, smoothies ή για να συνοδεύσετε τυρί κρέμα: τραγανός και γλυκός αρακάς, πικρή μιζούνα με άρωμα μουστάρδας, πικάντικο και ευωδιαστό κέιλ και δροσερό κόκκινο λάχανο.