Ζύμη με μεγάλους ή ανομοιογενείς πόρους

Η ζύμη παρουσιάζει πολύ μεγάλους ή ανομοιογενείς πόρους. Στο ψωμί φόρμας η άκρη έχει πάντα μικρότερους πόρους από τη μέση.